Quem não gosta de começar o dia com uma boa xícara de café?
Que tal deixar isso ainda mais bonito com bichinhos, flores, corações e até rostos, são os desenhos que podem ser feito no seu Latte Arte.
A ideia de colocar desenhos e formas no café, veio de um grupo de baristas japoneses que, logo depois, se espalhou pela Europa, e a novidade acabou chegando aqui no Brasil, conquistando as cafeterias do país.
As técnicas são duas, para se fazer desenhos e formas usando o leite vaporizado, a primeira chamada de Free Pour, ou Pouring, que consiste em criar formas apenas derramando o leite vaporizado sobre a xícara de café.
A segunda técnica usada é o Sketching, ou podemos chamar de Grafismo, que o barista pode usar tanto calda, quanto palitos para fazer os desenhos no café.
A técnica Free Pour exige certa habilidade e treino. Nesta técnica, o que vai definir o desenho que é a forma de virar a leiteira, dosando a quantidade de leite e creme sobre cada espaço da xícara de café. Baristas renomados dizem que o segredo está no ponto ideal do leite.
Para que se forme o latte art perfeito, primeiro os baristas derramam a parte líquida do leite no fundo da xícara e, depois, com delicadeza, dosando a quantidade e ajustando a inclinação da leiteira para colocar a espuma.
A técnica do Sketching, oferece mais facilidade no preparo, com caldas, chocolate, canela em pó e palitos. É possível soltar sua criatividade e desenhar sobre a espuma do leite. Na técnica do Sketching, o palito funciona como uma espécie de caneta o que possibilita mais facilidade na hora de desenhar.
Agora é só dar asas a imaginação e praticar bastante!
