Durante a Revolução Francesa e todas as dificuldades daquele período, Antoine-Augustin Parmentier, cientista francês, recebeu autorização para criar um pão sem farinha de trigo ou de centeio. Mas, ele fez bem mais do que inventar o Pão de Batata. Conseguiu extinguir a crença de que a batata era venenosa e possibilitou que uma nova era gastronômica surgisse, pois o mundo passou a se alimentar desse tubérculo barato e de fácil preparo.
